衢州家常菜做法大全 衢州家常菜谱大全做法

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本文目录

1. 做鱼香料怎么做
2. 豆腐家常做法一长一长
3. 春季比较补的大全家常肉菜

做鱼香料怎么做

鱼香料是川菜中常用的调味品，通常用于烹制鱼肉和肉类。家常下面是鱼香鱼香一般的做鱼香料的方法：

材料:葱 
、姜 、鲅鱼鲅鱼蒜各适量泡辣椒4-5个花椒粒10克盐1小勺白糖1小勺生抽1汤匙老抽1汤匙醋1汤匙

步骤 ：

将泡辣椒洗净，做法做法去掉蒂头和籽，大全剁碎备用 。家常

葱、姜、蒜分别切末 ，放入碗中备用。

取一个干净的平底锅，放入花椒粒，用中火炒香并研磨成细粉。

将炒香的花椒粉放入碗中 ，加入泡辣椒、葱、姜、蒜末 、盐、白糖 、生抽、老抽、醋 ，搅拌均匀即可
。

注意事项：

做鱼香料时可以根据个人口味和需求适当调整添加的材料和份量 。

鱼香料中的花椒和泡辣椒会带来一定的辣味 ，如果不喜欢辣的口味，可以适当减少或省略这些配料  。

做好的鱼香料可以放在密封的瓶子或容器里保存，放在阴凉干燥的地方 。

豆腐家常做法一长一长

主料：牛肉120g
、豆腐100g 、鲜香菇50g、鸡蛋白1颗

辅料 ：水淀粉适量、姜适量、葱适量 、盐适量、香菜适量 、鸡精适量、胡椒粉适量

步骤

1.香菇去蒂洗挣切碎，豆腐切小丁 ，姜切片，葱香菜切末
，取1个鸡蛋分开蛋清蛋黄 ，只取蛋清备用，玉米淀粉1大匙和清水2大匙放入碗内调成水淀粉备用;

2.牛肉先逆纹切成薄片 ，再改刀切成小片，(一般是将牛肉剁成碎，直接下锅，我觉得这样牛肉太老 ，所以切成小薄片 ，再加点淀粉拌匀，这样口感比较好);

3.放入碗内 ，加入少许盐 ，胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟;

4.将香菇、豆腐 、姜片，放入锅中，倒入适量清水煮开;

5.再放入牛肉煮开;

6.加入调好的水淀粉勾芡，煮至汤水变浓稠 ，(水淀粉不要一下子全倒进去，先倒入一些
，感觉不够浓稠再倒入剩下的);

7.调至小火，再慢慢沿锅转圈淋入蛋白;

8.调入盐
、鸡精 、胡椒粉;

9.熄火后再加入葱末和香菜末即可。

春季比较补的家常肉菜

糖醋排骨。因为糖醋排骨是一道经典的家常菜
，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合春季食用 。糖醋排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，可以滋补身体，增强免疫力。此外 ，春季气候湿润
，而糖醋排骨的酸甜口感可以适当调解湿气，对于保持身体平衡也有一定的作用 。此外，春季补肉要注重搭配，可以选择一些蔬菜来配合，如糖醋排骨配上青椒
、蘑菇等
，不仅美味可口
，还能平衡营养摄入。

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